Herkunft & Herstellung
Paccari ist eine ecuadorianische Schokoladenmanufaktur, die seit 2002 auf Bean-to-Bar-Produktion setzt. Der Kakao stammt aus zertifiziert biologischem Anbau in Ecuador, einem der wichtigsten Ursprungsländer für Fino-de-Aroma-Kakao. Die Bohnen werden direkt vor Ort fermentiert und getrocknet, bevor sie in der Manufaktur weiterverarbeitet werden. Paccari hält mehrere internationale Auszeichnungen für ihre Single-Origin-Schokoladen.
Genuss & Verwendung
Die Tafel eignet sich als Begleitung zu gereiften Premium-Rumsorten sowie zu Kaffee oder Tee. Die Kombination aus Kakao, Meersalz und Nibs passt gut zu würzigen oder holzigen Spirituosen. Die Tafel wiegt 50g und ist in handliche Stücke teilbar.
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